Os comerciantes foram orientados quanto a proced\u00eancia, inspe\u00e7\u00e3o, cuidado no recebimento e armazenamento das carnes.<\/p>\n\n\n\n
Na tarde desta quinta-feira (09), ocorreu uma Audi\u00eancia P\u00fablica sobre a legisla\u00e7\u00e3o vigente para os a\u00e7ougues em Santa Rosa. O ato, realizado no Centro C\u00edvico Cultural Ant\u00f4nio Carlos Borges, foi organizado pela Funda\u00e7\u00e3o Municipal de Sa\u00fade de Santa Rosa em parceria com a Secretaria Municipal de Agricultura e com o Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal (SIM). A audi\u00eancia contou com a participa\u00e7\u00e3o de comerciantes e profissionais da \u00e1rea de carnes, entidades e autoridades.<\/p>\n\n\n\n
A Portaria SES n\u00ba 749\/2019, da Secretaria de Sa\u00fade do RS \u00e9 que regulamenta as boas pr\u00e1ticas na comercializa\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal em a\u00e7ougues e fiambrerias. Na audi\u00eancia p\u00fablica, o m\u00e9dico veterin\u00e1rio da FUMSSAR, Ricardo Ledur, trouxe para o p\u00fablico, as atualiza\u00e7\u00f5es da portaria. Os comerciantes foram orientados quanto a proced\u00eancia, inspe\u00e7\u00e3o, cuidado no recebimento e armazenamento das carnes. Exig\u00eancias para a estrutura f\u00edsica, vestimenta adequada e h\u00e1bitos de higiene, foram outras pautas tratadas. O presidente da Funda\u00e7\u00e3o, D\u00e9lcio Stefan, destacou a import\u00e2ncia da Audi\u00eancia P\u00fablica, \u201cO objetivo \u00e9 sanar d\u00favidas e explicar como tudo deve funcionar a partir de agora, no que se refere \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de lingui\u00e7a frescal e outros derivados de carne produzidos pelos a\u00e7ougues, tomando como base esta legisla\u00e7\u00e3o estadual\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A norma traz as defini\u00e7\u00f5es de a\u00e7ougues, alimentos de origem animal produzidos de forma artesanal, atividade industrial de produtos de origem animal, balc\u00f5es de autosservi\u00e7o, balc\u00f5es expositores, beneficiamento de carnes, boas pr\u00e1ticas, fracionamento de alimentos, fiambrerias e produtos de fiambrerias. O Secret\u00e1rio Municipal de Agricultura, Paulo Roberto dos Santos falou sobre a necessidade de trazer estas atualiza\u00e7\u00f5es e regras para os empres\u00e1rios locais, \u201cO principal objetivo dessa atualiza\u00e7\u00e3o na portaria \u00e9 garantir a seguran\u00e7a alimentar, evitando problemas na temperatura de armazenamento, intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, reaproveitamentos inadequados, entre outros. Al\u00e9m disso, queremos orientar sobre as etapas necess\u00e1rias para habilitar os a\u00e7ougues a realizarem atividades industriais de produtos de origem animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n
O M\u00e9dico Veterin\u00e1rio Lucas Rodrigo Thomas do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal (SIM) falou sobre a Legisla\u00e7\u00e3o vigente de embutidos. De acordo com a portaria 749\/2019 os a\u00e7ougues s\u00f3 podem realizar atividade industrial de produtos de origem animal (industrializa\u00e7\u00e3o): modifica\u00e7\u00e3o\/transforma\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria prima mediante a adi\u00e7\u00e3o de ingredientes, utiliza\u00e7\u00e3o de aditivos ou subst\u00e2ncias e\/ou quaisquer processos que modifiquem a natureza original do produto, se tiverem a habilita\u00e7\u00e3o do SIM. O p\u00fablico teve conhecimento do fluxo necess\u00e1rio para a solicita\u00e7\u00e3o da habilita\u00e7\u00e3o junto ao Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal, documenta\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria, taxas obrigat\u00f3rias, entre outros.<\/p>\n\n\n\n
O Secret\u00e1rio Municipal de Desenvolvimento Econ\u00f4mico, Turismo e Tecnologia, Odaylson Eder aproveitou o momento para falar que o governo municipal est\u00e1 motivado a buscar solu\u00e7\u00f5es para a redu\u00e7\u00e3o dos custos para a habilita\u00e7\u00e3o do SIM. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 incentivar os empres\u00e1rios locais a realizarem tamb\u00e9m esta atividade comercial, \u201cEstamos atentos a todo esse movimento, realizando conversas com o governo estadual e municipal, buscando parcerias e pensando em a\u00e7\u00f5es para tornar esse processo de habilita\u00e7\u00e3o menos custoso para os comerciantes. Nosso objetivo \u00e9 fomentar essa \u00e1rea do com\u00e9rcio, que s\u00e3o os a\u00e7ougues e estabelecimentos que vendem carnes\u201d.
As altera\u00e7\u00f5es ser\u00e3o fiscalizadas pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da FUMSSAR. Den\u00fancias podem ser feitas atrav\u00e9s do telefone da Ouvidoria, no (55) 3513-5101 das 07h30 \u00e0s 11h30 e das 13h30 \u00e0s 17h30, de segunda \u00e0 sexta-feira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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